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Comidas para Personas Mayores

Comida sana

Según algunos estudios,  el 90% de personas mayores de 80 años tienen problemas con la alimentación. El envejecimiento puede provocar falta de apetito, perdida de piezas dentales y cambios fisiológicos y psicológicos que afectan a la calidad de vida de las personas mayores. 

Es importante llevar una buena alimentación y un estilo de vida saludable para tener un adecuado envejecimiento.  

¿Por qué las personas mayores pueden tener problemas para comer?

Con la edad, las personas mayores pueden presentar diversas dificultades para comer. La falta de apetito, la dificultad para masticar debido a la perdida de dientes, problemas de salivación, pérdida del gusto, son algunos problemas que impiden que la persona coma adecuadamente. 

Esto puede influir en que algunas personas mayores no lleguen a saciarse y coman más cantidad de la que necesitan y otras no ingieran lo suficiente para cubrir sus necesidades diarias. 

Recetas de comida triturada para personas mayores

No se debe descuidar la alimentación durante esta etapa de la vida de los mayores y debemos proporcionarles alimentos que sean muy nutritivos y fáciles de comer. La comida triturada es una opción ideal para aquellas personas que tengan dificultades para masticar y con ello, además, poder ingerir todos los nutrientes necesarios en un solo plato.

A continuación, compartimos una selección de recetas de comida triturada saludables para las personas mayores.

Puré de champiñón y puerro

La forma perfecta de introducir verduras en la dieta. Incluye champiñones que poseen múltiples beneficios como la reducción del colesterol, son muy nutritivos y ricos en antioxidantes y, además, fortalecen el sistema inmunitario. 

Ingredientes:

  • 650 gramos de champiñones
  • 3 puerros
  • 1/2 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Limpiamos y troceamos los champiñones y los puerros.
  2. Sofreímos la cebolla en un poco de aceite.
  3. Incorpora los puerros y, tras un par de minutos, añadimos los champiñones.
  4. Después, añadimos el caldo de verduras, la sal y pimienta y dejar hervir unos 15 minutos hasta que los champiñones estén bien tiernos. 
  5. Batimos hasta formar un puré.

Crema de frutas exóticas

Esta receta es ideal para una cena ligera de verano. 
Solo necesitas 1 pera, 1 mango y un aguacate. En la elaboración solo es necesario trocear los ingredientes y triturar todo hasta obtener una crema homogénea. 

Batidos para personas mayores que no comen

Con el paso de los años, las personas mayores suelen tener dificultades para adquirir todos los nutrientes que el cuerpo necesita, y a esto se le suma que muchos mayores reducen la ingesta de alimentos por falta de apetito. 
Ante este problema, es necesario adaptarse a sus necesidades y encontrar una solución que garantice la ingesta correcta de nutrientes. 
Los batidos son suplementos nutricionales que pueden aportar tanto Calorías como proteínas y minerales a la dieta de la persona. 

¿Por qué los batidos son una solución ideal para las personas que no comen lo suficiente?

  • Para las personas que tienen dificultades de dentición o falta de apetito son fáciles de beber. 
  • Contienen muchos nutrientes en un solo envase
  • Son sabores principalmente dulces muy agradables para el paladar. 

Comidas para personas mayores que les falta piezas dentales

Las comidas para personas mayores sin dientes deben aportar los nutrientes necesarios para llevar una dieta equilibrada y, al mismo tiempo, que sean fáciles de tragar.
Pueden consumir cualquier alimento siempre que la comida este triturada o sea blanda. La falta de dentadura no debe ser un impedimento para comer comidas saludables y apetecibles. 
Por ejemplo, las verduras cocidas, batidos de verduras o frutas, leche con cereales, sopas, yogures o natillas son platos saludables y fáciles de ingerir. 

Comida saludable para personas mayores

A la hora de adaptar la dieta diaria para nuestros mayores es necesario conocer sus necesidades. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas recomendaciones:

  • La alimentación debe ser variada y equilibrada incorporando gran variedad de alimentos. 
  • Realizar cuatro al menos cuatro tomas diarias, siendo el desayuno una de las más importante e incorporando cenas ligeras. 
  • Incluir alimentos que aporten proteína, hidratos de carbono complejos, fibra, vitamina D y calcio.
  • Controlar el consumo de sal y azúcares simples
  • Beber al menos 2l de agua al día.

¿Qué debe comer una persona mayor?

Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), el menú semanal de una persona mayor debe contener los siguientes alimentos:

  • Hidratos de carbono complejos; legumbre, arroz, pan, pasta. Priorizando alimentos integrales con mayor aporte de fibra
  • Tres o cuatro piezas de fruta al día, una de ellas cítrica como naranja, kiwi, piña con aporte de vitamina C. 
  • Carne o pescado: 1-3 raciones al día, priorizando carnes y pescado blancos. 
  • Consumir 1-2 lácteos diarios.

Estos alimentos deben combinarse en las diferentes comidas y a lo largo de la semana, con el objetivo de conseguir una dieta equilibrada

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